바이오식품
한천은 홍조의 주요 다당류인 [갈락토스]와 [3,6-안하이드로갈락토스]로 구성되어 있는 천연의 다당류인 [아가로스]로 구성되어 있다. [TaKaRa Agaoligo®]의 원료는 우뭇가사리(Gelidium)와 꼬시래기 (Gracilaria) 등의 홍조류에서 만들어진 한천을 사용하고 있다. [아가로스]를 약산성 조건에서 가열하면 [갈락토스]와 [3,6-안하이드로갈락토스]간의 화학결합이 가수분해되어 환원말단에 [3,6-안하이드로갈락토스]를 가진 [agarobiose(2당)], [agarotetraose(4당)], [agarohexaose(6당)] 등의 [한천 올리고당]이 생성된다(표지 참조). 한천을 섭취한 경우, 체내에서는 위액에 의해 상기와 같은 산 분해반응이 일어나 [한천 올리고당]이 만들어지는 것으로 생각된다. 따라서 Takara Bio는 한천의 식물섬유로서의 기능성 뿐만 아니라 [한천 올리고당]의 기능성 연구를 진행함과 동시에 한천에서 [한천 올리고당]을 공업적인 안정적으로 제조 할 수 있는 방법을 개발하여, 식품원재료인 [TaKaRa Agaoligo®]를 공급하고 있다.
     
한천에는 건조중량 100g중에 식품섬유가 80g이나 포함되어 있다. 이 식물섬유는 미국의 식품의약품국 안전청(FDA)에 의해 [일반용인 안전성식품]으로 분류되어있으며, 日本에서도 동일하게 적용되고 있다. 日本에서는 Non-calory 건강식으로 널리 식용되고 있다.
 
캔음료, PET음료, 정제, 제리상의 파우치 등 다양한 상품으로 이용 가능하다.
 
     
 
① 단맛이 거의 없어 타 식재료 고유의 맛을 손상 시키지 않는다.
② 20% w/w 농도까지는 점성이 낮아 취급이 용이하다.
③ 40℃에서 60일간 보관해도 거의 분해되지 않습니다.
④ 산성영역에서 열에 비교적 안정적입니다.
 
   
 
  원재료 명칭은 아래와 같이 표시하여 주십시오.
  • 한천 올리고당
  • 아가로 올리고당
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  • 산성식품 이외에의 사용은 금지되어 있습니다.
  • 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하여 주십시오.
  • 본 제품은 식품원료 입니다.
  • 당사 원료를 사용한 상품의 제조 및 판매는 관련 법률을 준수하여 주십시오.
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